Con una propuesta que combina tradición familiar, productos campesinos e innovación gastronómica, Mariángel Vargas Alvarado se convirtió en la ganadora de la Convocatoria Pública de Estímulos 2026 – Cocinas Tradicionales para Niños, Niñas y Adolescentes, impulsada por la Casa de la Cultura Jorge Eliécer Gaitán, con el respaldo de la Gobernación del Meta, en cabeza de la gobernadora Rafaela Cortés.
Su iniciativa recibirá un estímulo económico de $2.500.000, destinado a apoyar propuestas que contribuyan a preservar, divulgar y transmitir los saberes de las cocinas tradicionales del departamento, reconociendo el talento de las nuevas generaciones y su papel en la conservación del patrimonio cultural.
La propuesta ganadora reúne dos preparaciones inspiradas en la tradición culinaria de San Martín de los Llanos: “Sabor a Sabana”, una arepa de arroz acompañada de un reducido de chorizo llanero, y “La Tradicional”, una torta gacho con una presentación renovada, acompañada de dulce de guayaba o bocadillo, crema chantilly elaborada desde cero y fresas frescas.
Ambas preparaciones tienen como base ingredientes representativos de la cocina regional, como el arroz y la cuajada campesina, y parten de conocimientos transmitidos de generación en generación en su familia paterna. La propuesta busca conservar la esencia de estas recetas tradicionales, incorporando nuevas combinaciones de sabores, texturas y elementos de presentación que les permitan conectar con nuevos públicos sin perder su identidad cultural.
Más allá de la innovación en la cocina, la iniciativa pone en valor los productos campesinos y las tradiciones gastronómicas que hacen parte de la identidad de San Martín, demostrando que las recetas heredadas pueden seguir vigentes cuando las nuevas generaciones se apropian de ellas y encuentran nuevas formas de compartirlas.
Esta convocatoria hace parte de las acciones de la Gobernación del Meta y la Casa de la Cultura para fortalecer los procesos culturales, estimular la creatividad y promover la salvaguardia del patrimonio inmaterial del departamento. A través de estos espacios, los niños, niñas y adolescentes encuentran oportunidades para desarrollar sus talentos, compartir los saberes de sus comunidades y reconocer la riqueza cultural de su territorio. Conoce el acta de ganadores aquí: https://www.casaculturameta.gov.co/convocatorias-ciudadana-2026/#:~:text=Acta%20de%20ganadores,Jorge%20Eli%C3%A9cer%20Gait%C3%A1n
Con el reconocimiento a Mariángel Vargas Alvarado, la cocina tradicional llanera encuentra una nueva voz en las generaciones más jóvenes, que mantienen vivos los sabores, las historias y los conocimientos que hacen del Meta una región con una identidad gastronómica única.
